卫生和健康委员会进行了紧急监测,国内的虹鳟鱼没有检测到寄生虫。

admin 2019年05月15日 网络挣钱 3次阅读 

卫健委:6月份开展了寄生虫应急监测,国产虹鳟未检出寄生虫

《生食三文鱼》组标准引发了关于淡水养殖虹鳟鱼是否为“鲑鱼”及其生食安全风险是否较高的讨论。

9月6日,国家卫生和健康委员会专门回应新闻(www.thepaper.cn),关于相关产品的寄生虫风险,上述集团标准中提出的风险防控措施,以及目前中国的动物水产品和生的动物。水产品食品安全标准回应了相关水产品寄生虫的历史数据和中国寄生虫引起的食源性疾病的历史数据。

国家卫生和健康委员会回复说,2018年6月,监测中国淡水养殖和寄生虫病常见寄生虫感染情况,结果显示所有样本(63条国内虹鳟鱼和29条进口鲑鱼)无华支睾吸虫幼虫,检测到猪囊尾蚴和秀丽隐杆线虫。

国产虹鳟与进口三文鱼均未检出寄生虫

国家卫生和健康委员会表示,2018年6月,国家食品安全风险评估中心对湖南,广东和青海省相关水产品中的寄生鱼进行了紧急监测。根据文献报道和舆论信息,淡水养殖中的寄生虫很常见。而中国寄生虫病的感染,监测华支睾吸虫,猪囊尾蚴和秀丽隐杆线虫的第三期幼虫。

监测样品共92份,其中国产虹鳟63份和进口三文鱼29份,分别采样于养殖环节(50份)、流通环节(20份)和餐饮环节(22份),采样地点兼顾农村和城市。此次监测结果显示,所有样品均未检出华支睾吸虫囊蚴、东方次睾吸虫囊蚴和颚口线虫三期幼虫。

根据国家健康与卫生委员会的说法,寄生虫种类很多。联合国粮食及农业组织(粮农组织)列出了10种重要的人类和鱼类寄生虫。它们是蚜虫,anisaki,线虫和毛细管。线虫,广州管圆线虫,中华绒螯蟹,并殖吸虫,Heterodera,华支睾吸虫和中华绒螯蟹。

其中,引起华支睾吸虫病,血吸虫病和肺吸虫病的寄生虫大多是分阶段或最终宿主的淡水或淡水生物。 Anisakisis主要是由于受污染的海鱼或其他海产品的消费造成的。因此,水产品可以传播寄生虫病作为中间宿主,并且人类主要通过摄取受污染的新鲜,未加工或未充分煮熟的水产品而感染。因此,不同类型的即食生食动物水产品具有需要注意的不同类型的寄生虫风险。

《生食三文鱼》团体标准中冷冻杀灭寄生虫方式与FDA规定类似

《生食三文鱼》中国水产流通与加工协会会长崔鹤发布集团标准后告诉新闻,为确保产品不存在寄生虫风险,该集团已对生鲑鱼产品的原料。首先,养殖鲑鱼的整个加工过程应采用人工膨化的复合饲料,这样可以消除饲料中携带寄生虫的隐患。其次,没有寄生虫源风险控制措施的原料应在-20°C下连续冷冻24小时或在-35°C下冷冻15小时以杀死寄生虫。

作为回应,国家卫生和健康委员会表示,在咨询相关信息后,上述美国食品和药物管理局(FDA)发布了上述生鲑鱼群标准的两项要求中的冷冻要求。健康与人类服务。0x9A8B]相关法规类似。

具体而言,FDA法规表明它在零下20°C或更低的环境温度下放置并储存7天(总时间);将其在-35℃或更低的环境温度下冷冻,直至其强度为-35℃或更低。在低环境温度下储存15小时;在-35℃及以下冷冻至固体并在-20℃或更低温度下储存24小时足以杀死寄生虫。然而,这些条件可能不适合冷冻的超大鱼(例如,大于6英寸厚)。

根据国家卫生和健康委员会的报告,世界各国和国际组织都重视预防和控制相关的寄生虫感染。

以养殖部门的吸虫控制为例,世界卫生组织(世卫组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)提出了2016年水产养殖产品安全控制的五个关键点:(1)实施良好的个人卫生;清理池塘位置; (3)管理水质; (4)保持鱼类健康; (5)使用清洁的收割设备和容器。清理池塘位置以防止池塘周围腹足动物的生长并防止源水污染对于防止鱼源性吸虫感染尤为重要。

除《水产品危害及控制指南》(GB 10136-2015)的要求外,水产品的生产和加工必须符合《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 20941-2016)的要求,包括即食生食水产的原料产品。采购,验收,加工,包装,储存和运输领域的场地,设施和人员的基本要求和管理指南。

预防寄生虫感染的最有效途径还是食用熟食

此外,国家卫生和健康委员会介绍,根据中国食源性疾病检测网络的信息,从2012年到2017年,中国的食源性疾病事件监测网络共收到5起由寄生虫引起的食源性疾病爆发。主要分布在中国云南省。致病食物主要是蜗牛和生猪肉,寄生虫是A. cantonensis和Trichinella spiralis。

目前,中国动物水产品的主要食品安全标准是什么,特别是原料动物水产品?

根据国家卫生和健康委员会的统计,中国动物水产品食品安全标准主要包括《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》(GB 2733-2015),《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》(GB 10136-2015)和《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 31602-2015)。 。

对于上述食品,污染物,病原菌,兽药残留指标和食品添加剂使用要求等,必须符合《食品安全国家标准 干海参》(GB 2762-2017),《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 29921-2013),农业部第235号公告和实施基本标准,如《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 2760-2014)。

对于生动物水产品,必须符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 10136-2015)中即食生食水产品的要求,包括铅,镉,甲基汞,砷,铬,组胺,过氧化值,沙门氏菌。 ,金黄色葡萄球菌,副溶血性弧菌,菌落总数,大肠杆菌,吸虫,线虫幼虫,蚜虫螨等指标,并符合相应的兽药残留和食品添加剂的要求。

国家卫生和健康委员会强调,对于即食的生动物水产品,必须确保这些成分符合相关的国家食品安全标准,并且需要在干净的地方和清洁设备中加工,以及尽快吃,以确保食品安全。

预防寄生虫感染最有效的方法是切断传播途径。根据世界卫生组织(WHO)发布的食品安全五大要点,尝试吃熟食,彻底煮熟,彻底杀死寄生虫,降低感染风险。 。加热不仅可以杀死寄生虫,还可以杀死病原微生物。

澎湃新闻记者张伟

« 上一篇 下一篇 » 标签:在家网络兼职的工作
文章归档
最近发表
标签列表